蚌埠菜系是徽菜的重要組成部分，蚌埠有各色飲食小吃百余種，蚌埠因古代盛產河蚌而得名，因此海味種類豐富。
>>釀豆腐 用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。 >>興板鴨 五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。 原料配方是鴨14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量。制作方法是選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、復腌、晾干等一系列過程，風干兩周後即為板鴨。其香氣遠播，味道鮮美。 >>清炖馬蹄鱉 湯汁清醇，肉質酥爛，裙邊滑潤，肥鮮濃香。 >>雞茸燴蛤士蟆 色澤乳白，質地軟嫩，鮮香味美，營養豐富。 >>茶葉燻雞 色金黃悅目，肉質鮮美，煙燻味中帶有瓜片茶葉之清香，風味別具。
用嫩豆腐為原料切成片，夾入豬肉末、蝦仁末等，裹上雞蛋粉糊下油鍋炸至金黃色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色澤奶黃，外脆里嫩，酸甜可口等特色。
五河縣城效鄉西壩村養鴨專業戶杜廣興把自養肥嫩鴨加工成板鴨。 原料配方是鴨14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量。制作方法是選鴨、屠宰、燙鴨、壓扁鴨體、腌制、復腌、晾干等一系列過程，風干兩周後即為板鴨。其香氣遠播，味道鮮美。